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大蒜之书

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上架时间：2022-04-17

精彩书摘:

　　趋避恶毒的眼光
　　在全世界范围内，人们都相信大蒜可以趋避恶毒的眼光，这种眼光是充满嫉妒、敌意或贪婪的，据说会带来疾病或厄运。一个普遍的说法是美丽的孩童会吸引恶毒的眼光，因此，在强烈相信这个说法的地中海地区，为了保护孩子，母亲们会在口袋或手提包里带上大蒜。当一个赛法迪犹太人的孩子受到称赞的时候，他的母亲会说：“让他去见大蒜吧。”有一句土耳其格言甚至说：“大蒜与丁香，赶走恶毒的眼光！越早越好！”我想，用土耳其语说这句话，一定更加悦耳动听。
　　带来好运
　　当今，大蒜代表着好运和有福气。欧洲的赛跑者相信比赛之前用大蒜摩擦身体能使竞争者追赶不上。在匈牙利，骑师们在赛马身上摩擦大蒜，认为蒜味可以驱赶其他赛马，这样骑师与他散发着大蒜味的赛马便可最先越过终点线。伯利兹的出租汽车司机在仪表盘上放置蒜瓣，以招来好运和金钱。梦见房中有大蒜被认为是幸运的，而梦见吃大蒜则表示好运离你而去。有人相信，如果一个年轻女性梦见吃大蒜，表示她寻求的是有安全感的婚姻，而不是有爱的婚姻；梦见穿过一片蒜地，预示着你会脱贫致富。（希望自己能梦见穿过蒜地。）
　　示爱
　　最初的婚礼花束和花环带有蒜头，这是为了驱赶无处不在的邪灵。最初婚礼上布置鲜花是在古希腊，那时新娘要佩戴用鲜花、药草和蒜头编织的花冠。古罗马时代，新娘和新郎都要在脖子上佩戴散发着浓烈花香、蒜香和药草香气的花环，象征着长寿和生育能力。在传染病肆虐欧洲的中世纪，新娘要手拿大蒜和药草做成的花束，用它捂住嘴和鼻子，以此来趋避疾病。在今天的巴基斯坦仍保持着一个传统，新郎在扣上戴一瓣大蒜，以确保新婚之夜如愿以偿，而瑞典新郎为了避免遭受恶毒眼光，会在衣服上缝上一瓣大蒜和一枝迷迭香。
　　在压抑的维多利亚时代，男女用互送鲜花的方式传递私情。大蒜可以代表一切，可能是勇气、力量和保护作用，也可能是“我对你是彻头彻尾地不感兴趣”“你让我无法忍受”“我觉得你是邪恶的”。究竟是哪一点人们难以把握。在吉尔罗伊大蒜节上，一种大蒜－玫瑰香水的促销用语是：“他可能忘记你的名字，但他会记住你曾经的存在。”
　　吉普赛人的爱情魔咒是让害相思病的人在一个红色陶罐里种植大蒜，同时念叨他们爱恋的人的名字。在每天的日出日落时分，这个人要给大蒜浇水，并且念下面的咒语：“让（×××）的心随着植物根系的生长转向我。”有些魔咒还要求施咒者献出自己的一滴血。
　　如果魔咒生效而你却厌倦了，你可以用下面的方法摆脱原有的热情：在蒜头上交叉插进两根针，然后把它放在十字路口。之后把恋人引向那里，当他（她）经过那里的时候，就会失去对爱人的兴趣。如果你想更进一步把邪恶带给某人，巫医可以提供一个配方，包括此人的照片、黑猫身上的毛、墓地的沙土，还有大蒜。把配好的药埋在你的受害者经常走动的地方，邪恶的魔咒就会发生作用。
　　……

作者简介：

【美】罗宾·彻丽（Robin Cherry），疯狂热爱大蒜的美国旅行作家和历史学家，《目录：绘图邮购史》作者，罗戴尔出版公司《有机风格》图书的发行者，《有机园艺》《有机风格》杂志的发行总监。她为《大西洋》《旅行＋休闲》《居住》《沙龙》和许多出版物和网站写作。她疯狂地热爱大蒜，并且将大蒜的历史和应用总结起来，写成这本丰富生动有趣的大蒜书，相信每一个不喜欢大蒜的人看过之后都会喜欢上大蒜，而原本就喜欢大蒜的人会更爱大蒜。

内容简介：

　　《大蒜之书：探索你熟知却不真正了解的大蒜》包括两大部分。第一部分统称为关于大蒜的传说，第二部分是作者收集整理的世界各地的大蒜食谱，包括几个古老食谱。
　　作者旁征博引，以小见大，为读者揭示了大蒜在历史、政治、医学、文学、艺术和神话传说中的形象与作用，并且提供来自世界各地的简明的大蒜食谱，使有兴趣的读者可以亲自尝试、品味不同文化的美食。全书信息量大，行文引人入胜，轻松幽默，具有很高的了解、实践价值。

第一部分　大蒜的传说
003　　　　第一章　长生不老丹：大蒜与健康
035　　　　第二章　自由，平等，蛋奶酥：大蒜与食物
064　　　　第三章　高风险与爱之魔力：传奇中的大蒜
079　　　　第四章　种植你自己的大蒜
第二部分　大蒜食谱
112　　　　食谱单
115　　　　大蒜处理与准备
117　　　　蒜汁、蒜酱和调味料
128　　　　面包、比萨饼和意大利面

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